Die Bourgogne, im Zentrum von Frankreich gelegen, ist eine überwiegend landwirtschaftlich geprägte Region. Die Departements Yonne, Cote d'Or, Nievre und Saone-et-Loire bilden die vor allem für ihre Rotweine der Côte de Nuits und der Côte de Beaune sowie für die Weißweine von der Côte-d'Or und aus dem Chablis bekannte Region Bourgogne.
Hier züchtet man auch die bekannten Charolais-Rinder